たかきびはご飯を炊くのと同じように、お好みの量を加えて白米と一緒に炊き上げてください。1割程度がおすすめです。ハンバーグのひき肉の代用として使ったり、おだんごにしたりなど、いろいろなお使い方ができる、栄養価の高い雑穀としても人気です。