関東地域では最も人気がある蜜で、ハチミツといえばアカシアという具合です。色は淡い黄白色で味も香りも地域を問わず好まれ、ハチミツの代表格と言えます。淡い香りとソフトな甘みは幅広い用途にお使い頂けます。また、冬季にも結晶しにくい性質です。