紫いもに含まれているアントシアニンは目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働き、更には血圧降下を促進するなど様々な効果が期待されています。そのアントシアニンをたっぷり含んだ紫いもで美味しいクッキーを作りました。小さなイモを象った形に焼き上げましたので、お子様から御年配の方まで手軽に楽しんで頂けます。