サクラは蜜も花粉もたくさん提供してくれます。花期が一週間と短いのが残念ですが、サクラ蜜は黄金色で味も良く独特の風味が好まれており、サクラの開花を待ち望んでいる人が多くいます。温度の変化によって白く結晶することがありますが、品質には問題ありません。